Não há nada como reunir a família em torno de uma mesa cheia de delícias, e um dos doces que sempre traz sorrisos e memórias é o alfajor caseiro que aprendi com minha avó. Essa receita não pode faltar nos encontros familiares, pois além de ser deliciosa, é uma verdadeira tradição passada de geração em geração. Vamos aprender juntos como fazer essa maravilha?
Como Surgiu a Receita de Alfajor
A história do alfajor remonta ao tempo dos mouros na Espanha, que introduziram essa iguaria no país. Com o tempo, a receita foi levada para a América Latina, onde ganhou novas versões, especialmente na Argentina, Uruguai e Brasil. Cada família tem sua própria versão, e hoje eu vou compartilhar a nossa, que é simples, mas cheia de sabor e amor.
Quantas Calorias Tem a Receita de Alfajor Caseiro?
A receita de Alfajor Caseiro tem aproximadamente 450 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita de Alfajor Caseiro
- Tipo: Doce/Biscoito
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 20 unidades
- Calorias: 450 kcal por 100g
Receita de Alfajor Caseiro
Ingredientes
- 200g de farinha de trigo
- 150g de amido de milho
- 100g de açúcar
- 200g de manteiga
- 3 gemas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300g de doce de leite
- 200g de chocolate meio amargo para cobertura
- Coco ralado (opcional) para decorar
Modo de Preparo
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o amido de milho e o fermento.
- Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.
- Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição, e a essência de baunilha.
- Misture os ingredientes secos aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Modelar e Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com um rolo até atingir a espessura de 0,5 cm.
- Corte discos com um cortador de biscoitos (cerca de 5 cm de diâmetro).
- Coloque os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por 12-15 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente. Deixe esfriar completamente.
- Montar os Alfajores:
- Recheie dois discos de biscoito com doce de leite e pressione levemente.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Banhe cada alfajor no chocolate derretido, deixando escorrer o excesso.
- Coloque os alfajores sobre papel manteiga até o chocolate endurecer.
- Se desejar, passe as laterais no coco ralado para decorar.
Dicas de Preparo
- Para uma massa mais suave, use manteiga em temperatura ambiente.
- O tempo de forno pode variar, então fique de olho nos biscoitos para não queimarem.
- Utilize doce de leite de boa qualidade para um sabor irresistível.
Variedades da Receita
- Alfajor de Chocolate Branco: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco.
- Alfajor de Coco: Adicione coco ralado à massa e recheie com doce de leite e coco.
- Alfajor de Nozes: Acrescente nozes trituradas à massa para um toque crocante.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
Os alfajores são perfeitos para acompanhar um cafezinho ou chá da tarde. Sirva em uma bandeja bonita para encantar seus convidados. Para armazenar, coloque-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias. Se preferir, também pode congelá-los por até 3 meses; basta descongelar à temperatura ambiente antes de servir.
Prepare-se para ouvir elogios e ver muitos sorrisos ao servir esses alfajores caseiros que são puro amor em forma de doce. Aproveite cada mordida e cada momento com a sua família!
