O pudim sem leite é uma versão alternativa do tradicional pudim que todos amam, perfeita para quem tem restrições alimentares ou busca uma opção diferente. Essa receita não perde nada em sabor e textura, sendo tão deliciosa quanto a original. É ideal para quem é intolerante à lactose ou para quem segue uma dieta vegana.
Como Surgiu a Receita de Pudim Sem Leite
A receita de pudim sem leite surgiu da necessidade de criar uma versão desse doce tradicional que pudesse ser apreciada por pessoas com restrições ao consumo de leite. Com a crescente demanda por alimentos sem lactose e a popularização do veganismo, esse pudim se tornou uma opção deliciosa e inclusiva para todos os paladares.
Quantas calorias tem a receita de Pudim Sem Leite?
A receita de Pudim Sem Leite tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: 150 kcal por 100g
Ingredientes
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite de amêndoas ou outro leite vegetal de sua preferência
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de água
- 4 ovos (ou substituto de ovo vegano)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de açúcar para caramelizar a forma
Modo de Preparo
- Comece preparando o caramelo: em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Despeje o caramelo na forma de pudim e espalhe bem.
- No liquidificador, bata o leite de coco, o leite de amêndoas, o açúcar, os ovos (ou substituto vegano) e o extrato de baunilha até a mistura ficar homogênea.
- Dissolva o amido de milho nas três colheres de sopa de água e adicione à mistura do liquidificador. Bata novamente.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim e vire-o em um prato.
Dicas de Preparo
- Use um leite vegetal mais cremoso, como o de coco ou amêndoas, para garantir que o pudim fique com a textura perfeita.
- Se você quiser um pudim mais doce, adicione um pouco mais de açúcar à receita.
- Para um toque especial, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à mistura antes de assar.
Variedades da Receita
- Pudim sem açúcar: Substitua o açúcar por adoçante culinário para uma versão menos calórica.
- Pudim de chocolate: Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó à mistura para um pudim de chocolate sem leite.
- Pudim de coco: Acrescente coco ralado à massa antes de assar para um pudim com textura e sabor intensos de coco.
Como Servir e Armazenar
O pudim sem leite pode ser servido gelado, acompanhado de uma calda de frutas ou puro, do jeito que ele é. Para armazenar, mantenha o pudim na geladeira coberto com filme plástico por até 5 dias. Se preferir, você também pode congelar o pudim por até 3 meses, lembrando de descongelar na geladeira antes de servir.
