Se você buscar por ‘Whey Caseiro’ nas redes sociais, chegará na combinação de proteína de soja, cacau e leite em pó. A mistura vem fazendo sucesso nas redes sociais como uma alternativa barata ao Whey Protein industrializado. Mas será que ela realmente cumpre o mesmo papel? Entenda:
A origem do “whey caseiro”
A receita virou tendência por prometer alto teor proteico a baixo custo, em comparação com o whey vendido em lojas especializadas. Só que o nome pode causar confusão: whey protein é um suplemento produzido a partir da proteína do soro do leite, extraída por um processo industrial complexo e filtrada diversas vezes até virar pó.
“É quase impossível reproduzir o whey em casa”, explica a nutricionista Patrícia Campos Ferraz, PhD em Bioquímica para o portal G1. “O mais próximo seria o soro que sobra quando fazemos queijo, e ainda assim, longe da concentração obtida na indústria.”
O que essa mistura entrega, afinal?
Apesar de não ser whey de verdade, a combinação de proteína de soja + leite em pó + cacau tem seu valor nutricional. Mas, como explicam as especialistas, não se trata de um substituto direto. Veja os principais pontos de atenção:
1. Composição de aminoácidos
O whey industrializado tem alta concentração de leucina, um aminoácido essencial para o ganho de massa muscular. Já a proteína da soja tem menos leucina, o que pode limitar seu efeito na síntese proteica. A adição de leite em pó ajuda a corrigir isso, mas ainda não iguala o produto industrial.
2. Quantidade de proteína
O whey tem uma concentração de proteína bem maior. Para alcançar o mesmo valor com extrato de soja, seria necessário usar o dobro da quantidade, o que levanta um alerta: será que o barato sai caro?
Além disso, a mistura caseira contém mais calorias e carboidratos do que o suplemento industrializado.
3. Velocidade de absorção
O whey é rapidamente absorvido pelo organismo, sendo ideal para o pós-treino. Já a proteína da soja é digerida mais lentamente, o que pode ser menos eficiente dependendo do objetivo.
Suplemento é sempre necessário?
Nem sempre! Para a maioria das pessoas, uma alimentação equilibrada já fornece toda a proteína que o corpo precisa.
Em geral, a suplementação com whey (ou outras proteínas em pó) é recomendada para:
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Atletas com alta demanda proteica;
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Idosos com perda de massa muscular;
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Pacientes em tratamento oncológico;
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Adolescentes em fase de crescimento;
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Vegetarianos com dificuldade de bater a meta proteica do dia.
Mas atenção: o uso de qualquer suplemento deve ter orientação profissional, já que o excesso de proteína também pode sobrecarregar os rins e prejudicar a saúde.
Então, vale a pena o whey caseiro?
Depende. Se você está em busca de uma fonte complementar de proteína, a mistura pode ser interessante, desde que não seja vista como substituta do whey industrializado, principalmente se o objetivo for o ganho de massa muscular.
Converse com um nutricionista para ajustar suas necessidades, entender seu tipo de treino, rotina alimentar e avaliar se o suplemento (industrial ou caseiro) é mesmo necessário.
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