Alimentos sem glúten são cada vez mais comuns devido ao aumento de pessoas intolerantes ao componente que é utilizado em alimentos produzidos com trigo, cevada e centeio.
Ele não costuma causar reações maléficas, mas o consumo excessivo e novas pesquisas vêm indicando o contrário.
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Para quem tem a doença celíaca, os malefícios são enormes. Alguns deles muito sérios, como câncer de intestino, infertilidade, anemia profunda, entre outros.
O diagnóstico correto e a dieta totalmente isenta de glúten é primordial para a saúde dessas pessoas.
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DÉBORA TRINKAUS, diretora comercial da Nutfree Alimentos Saudáveis
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