Muitas pessoas associam automaticamente a vitamina C ao consumo de laranjas, mas o pimentão fresco surge como uma fonte ainda mais robusta desse nutriente. De acordo com dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), essa fruta pode conter até duas vezes e meia mais ácido ascórbico do que a fruta cítrica. Atualmente, o mercado disponibiliza variedades como o Tribelli, um tipo de pimentão doce desenvolvido para aliar sabor e alto valor biológico.
Tâmmila Klug, pesquisadora da área de pós-colheita da companhia Enza Zaden, explica que o consumo de uma porção pequena, entre 50 e 75 gramas, já é suficiente para suprir a necessidade diária de vitamina C em um adulto. Segundo Tâmmila, essa concentração é estratégica para otimizar a absorção do ferro de origem vegetal, presente em alimentos como feijões e folhas escuras, o que auxilia diretamente na prevenção de quadros de anemia.
Benefícios para a sensibilidade intestinal e digestão
Um dos principais diferenciais do pimentão doce é a sua aceitação por pessoas que costumam sentir desconforto digestivo ao comer vegetais. Por possuir um equilíbrio de açúcares e total ausência de ardência, ele é indicado para pacientes com alta sensibilidade intestinal, idosos e crianças. O alimento apresenta uma elevada proporção de água e fibras, o que contribui para o bom funcionamento do sistema digestivo sem causar as irritações comuns em outras variedades de pimentões.
Além de facilitar a digestão, o fruto é rico em fitoquímicos, como flavonoides e antocianinas, que possuem ação antioxidante. Tâmmila reforça que esses componentes ajudam a reduzir o estresse oxidativo e a modular processos inflamatórios no organismo. Esse papel preventivo é importante para diminuir riscos de doenças crônicas, incluindo enfermidades cardiovasculares, diabetes e distúrbios neurodegenerativos.
Cores que refletem a proteção celular
A diversidade de tonalidades do pimentão doce, que transita entre o amarelo, o laranja e o vermelho intenso, não é apenas estética. As cores são resultado da presença de carotenoides, como luteína, zeaxantina e betacaroteno. Este último é um precursor direto da vitamina A, essencial para a saúde visual e a integridade dos tecidos da pele.
A recomendação dos especialistas é variar as cores no prato para obter um perfil nutricional mais amplo. As versões vermelhas e alaranjadas, por exemplo, são focadas no fortalecimento do sistema imunológico. Por ser um alimento versátil e prático, ele se tornou uma opção viável para quem busca manter níveis de energia estáveis e controlar o peso de forma saudável.
Como incluir o pimentão na rotina alimentar?
Para preservar o máximo dos nutrientes, especialmente a vitamina C que é sensível ao calor, o ideal é consumir o pimentão em sua forma fresca ou apenas levemente salteada. O sabor naturalmente adocicado permite que ele seja utilizado como snack entre as refeições, substituindo opções ultraprocessadas por um alimento vivo e hidratante.
O mercado oferece diferentes formatos para facilitar o uso culinário, desde as versões mini, ideais para lanches rápidos, até tamanhos maiores para preparos recheados ou em saladas. Independentemente do formato, a inclusão diária desse vegetal garante uma carga importante de vitaminas do complexo B e antioxidantes que atuam na proteção das células contra a oxidação excessiva.
Resumo: O pimentão doce possui 2,5 vezes mais vitamina C que a laranja e é um aliado importante para quem tem sensibilidade intestinal. Rico em antioxidantes e fibras, o alimento auxilia na absorção de ferro e previne doenças crônicas.
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