Muita gente torce o nariz para o quiabo por causa da famosa baba. No entanto, o ingrediente típico da culinária brasileira pode surpreender quando preparado da maneira certa. Além de barato e nutritivo, ele ganha um sabor irresistível quando assado.
A chef de cozinha Carole Crema, do Band Receitas, compartilhou uma forma prática de preparar o legume sem excesso de baba e com textura sequinha. Segundo ela, o segredo está tanto na temperatura do forno quanto no modo de cortar e acomodar os pedaços na assadeira. Assim, até quem nunca gostou de quiabo pode mudar de ideia.
Quiabo sem baba: truque simples deixa o legume sequinho
Para preparar o quiabo sem baba, a chef recomenda começar pela higienização correta. Lave os quiabos, retire a ponta do cabo e corte-os ao meio no sentido vertical. Depois, distribua os pedaços em uma assadeira, sempre com a parte cortada virada para cima.
Em seguida, regue com azeite e tempere com sal, páprica e alecrim. Aliás, a combinação traz mais aroma e realça o sabor natural do ingrediente. Outro ponto importante envolve a temperatura: o forno precisa estar muito quente antes de receber o legume.
Segundo Carole Crema, o ideal é assar o quiabo a 220 °C por cerca de 15 a 20 minutos. Dessa forma, ele fica dourado, saboroso e sem excesso de líquido. Além disso, o preparo no forno evita frituras e deixa a receita mais leve para o dia a dia.
Como aproveitar melhor o quiabo no dia a dia
Quem quer incluir o vegetal no cardápio do dia a dia pode apostar em versões simples para acompanhar arroz, carnes e até saladas. Isso porque o ingrediente combina facilmente com diferentes pratos da culinária brasileira.
Além de saboroso, o quiabo contém fibras, vitaminas e minerais importantes para a alimentação. Por isso, nutricionistas costumam incentivar o consumo regular do legume em refeições equilibradas.
Vale lembrar que a baba do quiabo não representa problema algum. Pelo contrário: muita gente aprecia justamente essa textura mais cremosa. Entretanto, quem prefere o vegetal mais seco encontra no forno uma alternativa prática e eficiente.
Temperos ajudam a transformar o sabor do quiabo
Os temperos fazem toda a diferença no resultado final. A páprica, por exemplo, acrescenta um toque defumado, enquanto o alecrim deixa a receita mais aromática. O azeite ajuda a dourar o quiabo e cria uma camada levemente crocante.
Para variar o preparo, você também pode adicionar alho em pó, pimenta-do-reino ou queijo ralado nos minutos finais. Dessa maneira, o prato ganha novas versões sem perder a praticidade.
Resumo: O quiabo pode ficar sequinho e saboroso quando preparado no forno bem quente. A chef Carole Crema ensina um passo a passo simples com azeite e temperos. Além de prático, o preparo valoriza o sabor do ingrediente brasileiro e ajuda até quem evita o legume por causa da baba.
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