Rabanada é sinônimo de conforto e tradição natalina — e, com o toque sofisticado do chantilly de cereja e amora, sua ceia ganha um charme especial. A receita da Chef Mariele Horbach, do Grupo Hyngry, eleva a clássica sobremesa a outro nível, unindo sabor, cor e beleza no prato.
Versátil e irresistível, essa rabanada vai bem como sobremesa da ceia, no café da manhã de Natal ou até no lanche da tarde, conquistando todos com a combinação de frutas frescas e chantilly cremoso. Confira a receita completa!
Ingredientes
Para a rabanada
- 1 pão francês amanhecido (ou pão próprio para rabanada)
- 2 ovos
- 1 ½ xícara de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de canela
- Óleo para fritar
- Açúcar + canela para envolver
Para o chantilly de cereja e amora
- 200 ml de creme de leite fresco (bem gelado)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara de cerejas sem caroço (frescas ou em calda, escorridas)
- ½ xícara de amoras (frescas ou descongeladas)
- 1 colher (chá) de suco de limão (opcional)
Modo de preparo simplificado
1. Preparar a rabanada
- Corte o pão em fatias de 2 a 3 cm.
- Misture o leite, açúcar, essência de baunilha e canela.
- Bata os ovos em outra tigela.
- Passe cada fatia rapidamente na mistura de leite e depois nos ovos.
- Frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
- Escorra em papel-toalha e passe no açúcar com canela.
2. Fazer o chantilly de cereja e amora
- Bata o creme de leite fresco gelado até começar a firmar.
- Adicione o açúcar e continue batendo até ponto de chantilly.
- Amasse levemente as cerejas e amoras com um garfo (ou processe rapidamente, sem virar purê).
- Misture delicadamente ao chantilly. (Para mais firmeza e cor rosada, bata as frutas antes e adicione aos poucos.)
3. Montagem
- Sirva as rabanadas ainda mornas com uma generosa colherada de chantilly de cereja e amora por cima.
- Decore com frutas inteiras para um toque final elegante.
Dicas extras
- Para uma versão mais leve, asse as rabanadas no forno a 200 °C por 15 minutos de cada lado.
- Se quiser o chantilly mais firme, adicione 1 colher (chá) de leite em pó ao bater.
- Substitua as amoras por framboesas ou mirtilos para variar o sabor.
Resumo: A rabanada com chantilly de cereja e amora combina o crocante do pão frito com a cremosidade do chantilly de frutas vermelhas. Versátil, ela transforma a ceia, o café da manhã ou o lanche da tarde em um momento especial e sofisticado.
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