Anote os ingredientes desta Feijoada de Frutos do Mar, desenvolvida pelo chef Rodrigo Schweitzer, da Porto Frescatto.
Ingredientes:
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- 150g de mix de Feijão Branco, Manteiga e Vermelho
- 10g de Bacon
- 10g de Paio
- 20g de Cebola
- 1g de Alho
- Pimenta Chinesa e Sal a gosto
Ingredientes para os pescados:
- 100g de camarão
- 110g de dourado, cortado em cubos
- 150g de anéis de lula
- Azeite para grelhar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
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- Primeiro cozinhe o feijão com o paio e o bacon.
- Para cada 1 xícara (chá) de feijão são 3 partes de água.
- Leve ao fogo alto e, quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e comece a contar o tempo de cozimento (10 minutos).
- Depois refogue temperando na frigideira com cebola e alho, pimenta e sal. Obs: O Bacon e o Paio são apenas para dar gosto.
- Depois do caldo pronto, eles devem ser retirados.
- Para os pescados refogue-os no azeite com frigideira bem quente e depois acerte o sal e a
- pimenta.
- Por último disponha os pescados por cima do feijão.
Sirva com arroz branco e farofa!
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