Risoto colorido para alegrar e deixar seu dia mais saboroso

Hora do almoço ou do jantar e já bate aquela fome, né? Que tal preparar essa receita que é fácil, rápida e deliciosa? Não dá para resistir. Confira! 

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo, sem lavar
• 5 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
• 1 cenoura, sem casca, cozida e cortada em cubinhos
• 10 vagens cozidas e picadas
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
• 4 colheres (sopa) de manjericão picado

MODO DE PREPARO
Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o arroz e refogue. Acrescente 1 xícara (chá) do caldo e mexa até quase secar. Vá colocando o caldo aos poucos,
mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Junte os legumes e o manjericão e misture bem.

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Da Redação