Farofa amarelinha: rende 6 porções!

• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 100 g de toucinho defumado picado
• 1 cebola picada
• 1/2 colher (sopa) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: numa panela, junte o óleo e o toucinho e leve ao fogo alto, mexendo até dourar. Acrescente a cebola e o açafrão, misturando bem. Adicione a farinha, mexa e tempere com o sal e a pimenta. Sirva em seguida como acompanhamento.