Sempre presente nas festas juninas, o amendoim é um dos petiscos mais conhecidos e adorados pelo grande público.
Afinal, fica bem com tudo, não é?
Justamente por ser um grande coringa da culinária, várias receitas podem ser elaboradas a partir da iguaria.
Para comemorar o Dia do Amendoim, comemorado nesta sexta-feira, 13 de setembro, AnaMaria Digital separou alguns pratos para os amantes do aperitivo.
Separe os ingredientes e mão na massa!
PAÇOCA DE AMENDOIM CASEIRA
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de amendoim sem casca e sem sal
- 40g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
Modo de Preparo
Bata no processador ou no liquidificador os ingredientes até o amendoim ficar moído.
Coloque a mistura em uma tigela. Coloque a paçoca em um aro pequeno com a ajuda de uma colher e aperte bem para ficar compacta. Retire do aro e sirva em seguida.
PANQUECA DE BANANA COM PASTA DE AMENDOIM
- 1 ovo
- 4 claras
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- Gotas de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de Pasta de Amendoim
Modo de Preparo
Misture em um bowl todos os ingredientes e coloque em uma frigideira untada. Corte uma banana em fatias finas e espalhe na massa.
Depois de pronta, corte em pedaços iguais, empilhe passando uma camada fina de Pasta de amendoim as camadas e se quiser, acrescente um fio de mel por cima.
PAVÊ DE AMENDOIM
Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito maizena
- 400g de amendoim torrado sem sal
- 2 latas de leite condensado
- 400ml de leite
- 2 gemas
- 200g de creme de leite
Modo de Fazer
Comece processando o amendoim até obter uma farofa grossa e reserve. Em uma panela média, adicione o leite condensado, 300 ml de leite e as gemas. Misture em fogo baixo até obter um creme espesso.
Reserve 100 ml de leite para umedecer os biscoitos.
Com o fogo desligado, misture o creme de leite e 300g do amendoim triturado.
Montagem
Para montar o doce, coloque uma camada do creme, e em seguida uma dos biscoitos umedecidos com leite. Alterne as camadas.
Finalize com uma camada de creme e 100g do amendoim triturado por cima.
Deixe gelar por quatro horas e sirva.
MUSSE DE AMENDOIM
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e bem picado
- ½ colher (sopa) de gelatina incolor
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de chantilly
- ½ xícara (chá) de amendoim picado para polvilhar
Modo de Fazer
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e o amendoim. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar levemente.
Retire do fogo e junte a gelatina hidratada com a água, mexendo até dissolver. Deixe esfriar.
Adicione o chantilly e misture suavemente. Distribua em taças e leve à geladeira. Na hora de servir, polvilhe o amendoim.
PUDIM DE PÃO E AMENDOIM
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 pães franceses amanhecidos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele, e bem picado
- Calda de caramelo pronta a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque metade do leite e os pães picados. Misture e deixe descansar por 30 minutos.
Coloque no liquidificador com o açúcar, os ovos, o leite restante e o amendoim. Bata rapidamente e transfira para uma forma de pudim untada com manteiga.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até firmar. Deixe esfriar e gele por duas horas. Sirva com a calda.
DOCE DE LEITE COM COCO E AMENDOIM
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco
- ½ xícara (chá) de amendoim torrado e bem picado
Modo de fazer
Numa panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela (cozinhe até ficar uma massa pesada). Espalhe sobre uma assadeira forrada com papel-alumínio untado. Ao amornar, corte e sirva.
