Lanche saudável: prepare bolinhos de atum com batata sem fritura

Práticos, nutritivos e cheios de sabor, os bolinhos de atum com batata conquistam até quem torce o nariz para receitas mais leves. Além de renderem bem, eles assam rapidinho no forno e podem acompanhar saladas, massas ou até compor uma mesa de petiscos. Por isso, mesmo sendo simples, essa versão assada ganha destaque na rotina — e pode surpreender em ocasiões especiais.

Aprenda a preparar bolinhos dourados e sequinhos sem fritura, com massa fácil de modelar, um molho rústico opcional para deixar tudo ainda mais gostoso e dicas para variar a receita.

Ingredientes

Para os bolinhos

• 1 batata média cozida e amassada
• 1 lata de atum natural escorrido
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca (ou o quanto baste para dar liga)
• Farinha de rosca extra para empanar
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Para untar e pincelar

• Óleo ou azeite a gosto

Molho de alho com ervas (opcional, mas delicioso!)

• 1 dente de alho pequeno ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de limão
• Ervas frescas a gosto (salsinha, manjericão ou orégano fresco)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata com casca até ficar macia. Retire a casca, amasse ainda morna e reserve. Escorra completamente o atum.
2. Pré-aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com tapete de silicone ou unte com azeite.
3. Em uma tigela, misture a batata amassada, o atum escorrido, a cebola ralada e a salsinha.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Acrescente o ovo e misture até incorporar.
6. Adicione a farinha de rosca aos poucos, só até a massa ficar firme e moldável.
7. Modele bolinhas com as mãos e passe pela farinha de rosca. Pincele azeite ou óleo sobre cada bolinho e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

Molho rústico (opcional)

1. Misture o alho ralado, o azeite, o limão, o manjericão, sal e pimenta.
2. Sirva geladinho com os bolinhos.

Dicas extras para variar sem erro

Para ganhar praticidade, você pode assar os bolinhos na airfryer pré-aquecida a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando no meio do processo — o tempo exato depende da potência do aparelho. Se quiser mais aroma, pincele azeite misturado com ervas antes de levar ao forno. 

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Os bolinhos também combinam com molhos frios, como maionese temperada, mostarda com mel ou iogurte com limão. Para servir como aperitivo, modele versões menores usando uma colher de chá.

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Jéssica Batista

Jéssica Batista é jornalista em formação pela Universidade Cidade de São Paulo. Apaixonada por séries, cinema e por contar boas histórias, em AnaMaria, escreve sobre comportamento, finanças pessoais e atualidades.