Nada melhor do que aproveitar o dia Dia do Hambúrguer, comemorado nesta quinta-feira (28), aprendendo a fazer o seu em casa.
Devido a pandemia do novo coronavírus, diversas pessoas estão usando a quarentena para se aventurar na cozinha e essa pode ser uma oportunidade de ouro para colocar a mão na massa.
AnaMaria Digital separou algumas receitas para agradar todos os gostos e estilos de vida.
Confira.
HAMBÚRGUER CASEIRO ASSADO POR EMERSON E CLARA VIANA, DO CANAL NO YOUTUBE ‘RECEITA DOIS‘
(Foto: Divulgação)
Ingredientes
- 600 gramas de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa cheias de farinha de aveia
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Chia (opcional)
Modo de Preparo
Misture a carne com o ovo e a farinha de aveia até ficarem homogêneos. Depois de bem misturados, acrescente os temperos secos e mexa bem. Com uma mão cheia de carne, faça uma bola grande e amasse até ficar no formato do hambúrguer. Coloque em uma forma antiaderente e leve ao forno a uma temperatura de 230º por aproximadamente 25 minutos (ou menos, caso prefira mal passado – fique de olho). Depois de atingir o ponto desejado, acrescente queijo sobre o hambúrguer e deixe assar por mais 5 minutos, até derretê-lo.
Dica: Aproveite a mesma carne moída já temperada e crie almôndegas para uma nova receita. Faça pequenas bolas, espalhe-as por uma forma ou refratário e leve ao freezer por aproximadamente 4 horas.
Depois de congeladas, retire-as da forma e guarde em sacos plásticos próprios para congelamento; assim, elas não grudarão umas nas outras e você poderá armazená-las por mais tempo no freezer. Pronto, quando precisar de uma refeição rápida e prática, não precisa nem mesmo descongelar para levá-las ao forno e preparar à sua maneira.
HAMBÚRGUER DE PALMITO
(Foto: Divulgação)
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 colher (chá) de alho picado
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 palmitos pupunha picados
- 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de berinjela
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 clara
Modo de Preparo
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o palmito e misture. Desligue o fogo e acrescente os outros ingredientes, mexendo bem até obter uma massa homogênea. Modele os hambúrgueres, disponha numa assadeira antiaderente e leve ao forno, preaquecido, até dourar. Sirva logo em seguida com pão e acompanhamentos de sua escolha.
HAMBÚRGUER COM QUEIJO REINO E MOLHO DE CEBOLAS CARAMELIZADAS POR TIROLEZ
(Foto: Divulgação)
Ingredientes
Molho
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- ½ colher (sopa) de molho de mostarda
- 1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel
- 1 pitada de sal
- 1 cebola
- 1 colher (chá) de azeite
- 2 colheres (chá) de aceto balsâmico
Hambúrguer
- 300 g de patinho moído 2 vezes
- 300 g de acém moído 2 vezes
- Sal e pimenta-do-reino
- 200 g de queijo reino fatiado
Modo de Preparo
Molho
Faça uma mistura com o ketchup, com o molho de mostarda e a glucose. Junte 2 colheres (sopa) de água e tempere com sal. Corte a cebola em fatias bem finas. Aqueça o azeite em fogo médio, junte as fatias de cebola e refogue-as, mexendo sempre, até que fiquem douradas. Junte o aceto balsâmico e cozinhe um pouco mais, até que a cebola fique macia e com um tom dourado. Nesse momento, incorpore a mistura dos molhos e mexa bem. Reserve para a montagem do lanche.
Hambúrguer
Coloque o patinho e o acém moídos em uma tigela e amasse bem até que formem uma única massa. Separe em 4 porções e faça bolinhas. Achate as bolinhas com as mãos e acerte as bordas com os dedos para formar os hambúrgueres. Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Quando estiver bem quente, unte com um fio de óleo e tempere a superfície dos hambúrgueres com sal e pimenta-do-reino.
Doure-os de um dos lados, vire-os com uma espátula e divida sobre eles as fatias de queijo reino. Abafe com uma tampa e deixe os hambúrgueres terminarem de dourar e o queijo derreter (cerca de 3 minutos). Sirva acompanhado do molho de cebola, de uma salada de folhas e de chips de batata, ou monte um lanche combinando os hambúrgueres com alface americana, tomate, maionese e pão preto ou branco. Experimente também com pão australiano.
HAMBÚRGUER DE FRANGO E AVEIA
(Foto: Ormuzd Alves)
Ingredientes
- 400 g de peito de frango moído
- 1 cebola ralada
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
- Sal e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Misture bem o frango moído, a cebola, o ovo, a aveia, o sal e a salsa. Modele os hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos. Unte com um pouco de azeite uma grelha e doure os hambúrgueres dos dois lados.
HAMBURGÃO DE LINGUIÇA COM QUEIJO POR JOSÉ ALMIRO, DO CANAL CHURRASQUEADAS
(Foto: Divulgação)
Ingredientes
- 1kg de linguiça toscana
- 200g de queijo provolone
- 200g de queijo mussarela
Modo de Preparo
Tire toda a pele da linguiça, coloque a massa em um recipiente, e misture bem. Molde a massa da linguiça no formato de um disco de 12cmx12cm. Coloque a mussarela ralada e o queijo provolone em cima, e feche com outro disco de massa de linguiça. Leve para a churrasqueira em braseiro médio (40 cm da brasa) por 20 minutos.
