A Isabela desenvolveu este preparo perfeito para refeições em família ou com os amigos. Confira o passo a passo!
Ingredientes:
Para a carne:
- 1 kg de filé mignon suíno
- 5 dentes de alho amassados
- 3 cebolas cortadas em meia-lua
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 latas de cerveja escura
- Suco de 6 laranjas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
Para a massa:
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 embalagem de macarrão
- Folhas de 4 ramos de alecrim picadas
Modo de Preparo:
Prepare a carne:
Acomode o filé em uma assadeira. Tempere com o sal, a pimenta e espalhe sobre ele o alho, a cebola e o extrato.
Regue com a cerveja e o suco e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180 °C – 200 °C) por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja completamente cozida e macia. Retire do forno, desfie a carne em lascas grossas, coloque em uma panela junto com o caldo formado na assadeira e leve ao fogo para que reduza um pouco o caldo. Dissolva a farinha em um pouco do caldo junto com a manteiga, junte ao cozido e misture bem para encorpar ligeiramente o molho. Desligue o fogo e reserve.
Prepare a massa:
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture delicadamente para que toda a massa fique bem envolvida. Polvilhe o alecrim e sirva em seguida.
