Ingredientes
- 1 frango cortado em pedaços
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de páprica
- 1 talo de salsão cortado em fatias
- 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
Polenta
- 1 litro de caldo de legumes
- 3 colheres (sopa) de margarina
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 colher (chá) de orégano
- 3 xícaras (chá) de fubá
- Óleo para grelhar
Modo de preparo
Tempere o frango com o sal e o suco de limão. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque o frango, a páprica, o salsão e frite até dourar. Junte o caldo de galinha, o molho de tomate e cozinhe até ficar bem macio.
Polenta: em outra panela, coloque o caldo de legumes, a margarina, o sal, a pimenta, o açafrão e o orégano e deixe ferver. Junte aos poucos o fubá e, sem parar de mexer, cozinhe até começar a soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário, deixe esfriar e corte em cubos. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e doure os cubos de polenta. Escorra sobre papel-toalha.
Sirva com o frango. Calorias por porção: 420
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