Ensopado de frango, linguiça e legumes

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola cortada em pétalas
• 1 kg de coxinha e asa
• 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• 1 colher (sopa) de páprica picante
•  ¼ de xícara (chá) de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 couve-flor pequena cortada em buques
• 1 abobrinha cortada em cubos

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte as coxinhas, as asas e a linguiça e frite até dourar,
mexendo de vez em quando. Adicione a páprica, o molho de tomate e o caldo de legumes. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos (conte o tempo quando começar a chiar). Deixe sair a pressão, abra a panela, acrescente os legumes e cozinhe-os sem a pressão até ficarem macios. Sirva em seguida com arroz branco e salada. Calorias por porção: 411

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