Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de lentilhas secas
- 2 pepinos finos (japonês) em cubinhos
- 5 tomates, sem sementes, em cubinhos
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de hortelã picada
- 1 cebola grande picada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
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Na panela de pressão, cozinhe a lentilha em água e sal por 10 minutos, após o início da pressão, ou até ficar macia, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar. Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes restantes, misturando bem. Leve à geladeira por 10 minutos antes de servir. Calorias por porção: 71
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