Sopa de brócolis, queijo e amêndoas

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite fervente
• 150 g de requeijão
• Sal e pimenta a gosto
• 3 xícaras (chá) de brócolis aferventados e cortados em pequenos buquês
• 100 g de lascas de amêndoas tostadas

Modo de preparo
Em uma panela, derreta a margarina. Junte a cebola, a farinha e, mexendo sempre, deixe dourar. Acrescente aos poucos o leite e mexa até engrossar. Junte o requeijão e misture bem. Tempere com o sal, a pimenta e cozinhe por mais dois minutos. Junte os brócolis e, na hora de servir, salpique as amêndoas tostadas. Calorias por porção: 476

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