1 A batata mais seca é ideal para fazer nhoque. Ela deixa a massa leve porque dispensa o uso de muita farinha. Corte-a
ao meio. Se não soltar líquido, use-a sem medo.
2 Cozinhe a batata com a casca. Assim, ela absorve menos água.
3 Aos poucos, coloque os nhoques na água fervente e cozinhe até subirem à superfície.
4 Experimente servir a massa apenas com manteiga derretida e queijo parmesão ralado. Fica uma delícia!
Mito ou verdade?
Arroz cozido com a panela aberta não fica empapado
Mito!
Se feito com duas medidas de água para uma de arroz, ele ficará soltinho. Basta desligar o fogo antes de acabar o cozimento e deixar os grãos descansarem com a panela fechada por 10 minutos.
Não pode faltar na cozinha…
Pilão
Ele revoluciona os temperos, dando um sabor especial à comida. Dá pra criar várias misturas de especiarias, já que tudo será moído na hora. Você o encontra em diversos materiais, como madeira, inox, granito, mármore e e até porcelana.
Outras dicas
O tomate perde o sabor se resfriado. Por isso, guarde-o fora da geladeira.
O molho pesto fica igualmente saboroso se, no lugar de manjericão, levar salsa ou agrião.
Cozinhe o macarrão sem óleo na água, pois ele adere à massa e repele o molho.
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