Salada mediterrânea completa

• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja coado
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de mel
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 2 xícaras (chá) de lentilha cozida
• 1 cenoura, sem casca, ralada fino
• 1 pepino cortado em cubos
• 3 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos
• 1 pé de alface americana rasgada
• 2 xícaras (chá) de rúcula picada grosseiramente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: numa molheira, misture o suco, a mostarda, o mel e o azeite. Reserve. Numa saladeira, coloque a lentilha, a cenoura, o pepino, o tomate, a alface e a rúcula. Misture delicadamente, acrescente o molho e tempere com o sal e a pimenta. Sirva em seguida. Calorias por porção: 300