Salada de rúcula e abacate

• 2 colheres (sopa)
  de azeite 
• 1 colher (sopa)
  de suco de limão 
• Sal e pimenta
  a gosto 
• ½ xícara (chá) de
  cebolinha picada 
• 3 xícaras (chá)
  de rúcula 
• 2 abacates
  cortados
  em fatias 
• 2 laranjas em
  gomos, sem pele 
• 4 rabanetes
  em rodelas finas

Numa tigela, misture bem o azeite, o suco de
limão, o sal, a pimenta e a cebolinha. Reserve.
Numa travessa, acomode as folhas de rúcula,
as fatias de abacate, os gomos de laranja e as
rodelas de rabanete. Regue o molho reservado
e sirva logo em seguida. Calorias por porção: 458