Inspirado na culinária asiática, o restaurante P.F. Chang’s, com unidades em São Paulo, Alphaville e Campinas e especializado em comidas chinesas, disponibilizou em seu menu de almoço, de segunda à sexta-feira, os pratos mais vendidos da rede por um preço acessível. Entre eles, está o Kung Pao Chicken, que você aprende a fazer em casa. Além de ser uma receita com ingredientes diferentes, segundo a cultura chinesa, cada um desses ingredientes tem um significado, o que deixa o prato ainda mais especial e simbólico.
Segundo a cultura chinesa, a iguaria é preparada com ingredientes com significados especiais, como o amendoim, que promove a fertilidade e boa saúde; a pimenta, que é estimulante, vibrante e sinal de boa sorte; e o protagonista do prato, o frango, símbolo de união e prosperidade. Confira a receita e bom apetite!
Rende 2 porções
Ingredientes
- 2 peitos de frango cortados em cubos
- Farinha de trigo para empanar
- 1 gema
- 35 ml óleo de soja
- 6 pimentas dedo-de-moça seca
- Amendoim torrado a gosto
- 50 g de salsão em cubos
- 30 g de cebolinha picada
- 60 ml de shoyu
- 20 ml de vinagre de álcool
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 2 g de amido de milho
Modo de preparo
Corte o peito de frango em cubos e reserve. Empane-os na gema e na farinha. Em uma frigideira, aqueça o óleo, junte o frango e salteie. Quando estiver cozido, adicione a pimenta seca e a cebolinha. Misture por cerca de 40 segundos. Adicione o shoyu, o vinagre e o amendoim. Deixe ferver. Finalize adicionando o amido, misture bem e deixe cozinhar até o molho ficar ligeiramente espesso. Sirva acompanhado com arroz.
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