Ingredientes
- 1 maço de escarola
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 3 xícaras (chá) de caldo de galinha quente
- Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Corte a escarola em tiras. Refogue a cebola com metade da manteiga e junte a escarola. Mexa e acrescente o arroz. Refogue e adicione o vinho. Deixe evaporar e junte o caldo de galinha, uma concha de cada vez, e mexa o arroz a cada adição. Cozinhe até que fique macio, porém firme. Adicione o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa e tampe a panela. Deixe descansar por cinco minutos e sirva polvilhado com mais queijo ralado. Calorias por porção: 381
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