Refogado de arroz nutritivo

• 2 colheres (sopa) de óleo 
• 2 xícaras (chá) de
  cubos de frango cru 
• 1 cebola média picada 
• 2 dentes de alho picados 
• 2 xícaras (chá) de arroz cru 
• 4 xícaras (chá)
  de água fervente 
• 1 tablete de
  caldo de galinha 
• 4 palmitos picados 
• 1 lata de milho-verde
  em conserva escorrido
• 1 lata de ervilha em
  conserva escorrida 
• ½ xícara (chá)
  de queijo ralado 
• Salsa picada a gosto 
• Banana-da-terra frita
  para acompanhar

Na panela de pressão, aqueça
o óleo e junte o frango, mexendo
até dourar. Adicione a
cebola e o alho e refogue por
um minuto. Junte o arroz, misture
bem, acrescente a água
e o caldo. Tampe a panela e
deixe ferver. Abaixe o fogo e
cozinhe por quatro minutos.
Desligue o fogo e espere sair a
pressão. Abra a panela e junte
o palmito, o milho, a ervilha e
o queijo. Misture bem e passe
para uma travessa. Polvilhe
com a salsa e decore com a
banana. Sirva em seguida. 

Dica: antes de colocar o frango
na panela, tempere-o com
seus temperos preferidos. Calorias por porção: 326