Casa de avó tem cheirinho de comida boa. Quem teve o prazer de conviver com a sua leva na lembrança pelo menos um prato inesquecível. É o famoso gostinho de infância! Mas verdade seja dita: as vovós são ótimas cozinheiras, só que não costumam se preocupar muito com calorias ou se a comida é saudável – o que interessa é o sabor e fazer os netinhos felizes! Mas, agora que já somos crescidinhas, esse tipo de preocupação é pertinente. Letícia Amaral, nutricionista do Oba Hortifruti, adaptou quatro receitas clássicas, que seguem deliciosas, mas muito mais saudáveis. Olha só:
Substituições inteligentes
Para manter o sabor dos pratos e reduzir as calorias, precisamos fazer algumas trocas. Confira as principais dicas da especialista:
Procure usar sempre ingredientes frescos.
Troque o óleo por azeite.
Substitua a farinha branca pela integral.
Prefira o açúcar demerara, mascavo ou de coco.
Tente converter as preparações fritas em assadas.
Bolinho de chuva assado
Ingredientes
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de adoçante para forno e fogão ou frutose
2 xícaras (chá) de farinha de trigo – se quiser use a integral
¾ de xícara (chá) de leite semidesnatado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
150 g de goiabada cortada em cubinhos
Forminhas de empadinha para assar os bolinhos
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o adoçante, a farinha, o leite e o fermento até ficar uma massa mole e homogênea.
Misture os cubos de goiabada. Distribua a massa em forminhas de empadinhas untadas com margarina. Coloque-as em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 200 °C durante 20 minutos ou até que os bolinhos estejam dourados.
Torta de frango funcional
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de arroz
2 ovos
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
½ cebola em cubos
1 dente de alho picado
1 tomate em cubos
Pimentão picado a gosto
1 xícara (chá) de milho cozido
Óleo de canola
1 peito de frango cozido e desfiado
100 g de creme de ricota light
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e o milho no óleo de canola e adicione o frango. Mexa bem, tempere a gosto e adicione a ricota até formar um molho bem cremoso. Reserve e deixe esfriar um pouco antes de montar a torta. Enquanto isso, prepare a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Coloque a metade da massa em uma forma já untada, depois distribua o recheio delicadamente e, por último, coloque a outra metade da massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por uns 30 minutos ou até a torta ficar bem dourada.
Biscoitinho de chocolate integral
Ingredientes
1 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de óleo de canola
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo
Coloque o cacau, a farinha e o açúcar em uma tigela grande e misture bem. Então, acrescente o óleo e os ovos levemente batidos, um a um, e vá incorporando. Só no final adicione o fermento. Misture. Separe pequenas porções dessa massa e faça os biscoitos em formato de argolinhas. Coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga. Importante: deixe uma distância entre eles de uns 2 cm, para que não grudem uns nos outros quando cresçam. Por último, leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até que estejam dourados. Espere amornar e pronto, eles já podem ser devorados! Uma dica: você pode guardar os
biscoitinhos em potes herméticos para serem consumidos depois.
Bolo de banana com aveia
Ingredientes
5 bananas
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
1 xícara (chá) de açúcar de coco
4 colheres (sopa) de óleo de canola
1 xícara (chá) de leite desnatado
Canela a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Bata uma das bananas e o restante dos ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador ou na batedeira, se preferir. Quando a massa já estiver homogênea, inclua o fermento e misture rapidamente. Unte e enfarinhe uma forma. Despeje metade da massa e coloque as quatro bananas restantes picadas no meio, polvilhadas com açúcar de coco e canela. Cubra com o resto da massa e coloque o bolo no forno preaquecido a 180 °C. Asse até dourar (de 30 a 40 minutos).
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