Se você está em busca de novas ideias para o almoço de domingo, a receita de almôndega de feijão branco pode surpreender. Rica em fibras, proteínas e sabor, ela é uma alternativa mais leve e nutritiva à versão tradicional feita com carne. Além disso, o preparo é simples e rápido, ideal para quem quer inovar sem perder tempo na cozinha.
O feijão-branco é uma excelente base para pratos vegetarianos, pois tem textura cremosa e sabor suave, que combina com diferentes temperos. Quando transformado em almôndegas, o grão ganha uma crostinha dourada por fora e um interior macio e úmido, perfeito para acompanhar massas, molhos vermelhos ou até um arroz soltinho.
Receita de almôndega de feijão branco
Ingredientes:
- 250 g de feijão-branco
- ½ xícara (chá) de farinha de arroz integral
- 1 cebola picada
- ½ maço de salsinha
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Comece deixando o feijão-branco de molho por cerca de 8 horas;
- Escorra a água e cozinhe o feijão na panela de pressão por aproximadamente 15 minutos, usando água limpa;
- Depois que estiver macio, escorra novamente e leve ao processador com a farinha de arroz, a cebola, a salsinha e todos os temperos;
- Bata até formar uma massa homogênea e bem incorporada. Acrescente o fermento e misture manualmente;
- Com a massa pronta, modele pequenas bolinhas e distribua-as em uma assadeira untada com óleo;
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, virando as almôndegas na metade do tempo para dourar por igual;
- Sirva ainda quente, acompanhando um molho de tomate caseiro ou até mesmo um macarrão integral.
Dicas para deixar suas almôndegas mais especiais
Para realçar o sabor da receita de almôndega de feijão branco, vale apostar em temperos extras, como cominho, orégano ou pimenta-do-reino. Caso queira uma textura mais crocante, adicione um fio de azeite sobre as bolinhas antes de levá-las ao forno.
Outra dica é variar o acompanhamento: além da macarronada, as almôndegas combinam com purê de batatas, legumes salteados ou saladas frescas. E se preferir uma versão vegana, use azeite em vez de manteiga para untar a forma.
Além disso, é possível preparar uma quantidade maior e congelar. Assim, você garante praticidade nos dias corridos e tem sempre uma refeição nutritiva à disposição. Basta armazenar as almôndegas já assadas em potes herméticos e aquecer no forno ou na frigideira quando quiser servir novamente.
Resumo: Leve, nutritiva e muito prática, a receita de almôndega de feijão branco é uma alternativa deliciosa para substituir a carne e diversificar o cardápio. Ideal para acompanhar massas, saladas ou purês, o prato é simples de fazer e cheio de sabor.
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