Pavê de manga caramelada com coco

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 caixa de creme de leite

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 mangas em cubos
• 1 caixa de biscoitos champanhe
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de preparo: leve ao fogo o leite condensado com o leite e o amido, mexendo sempre. Tire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar. Misture o creme de leite e reserve. Calda: leve ao fogo a manteiga com o açúcar, mexendo até caramelar. Junte a manga e cozinhe por três minutos, em fogo baixo, mexendo até obter uma calda. Em um refratário, alterne camadas com parte dos biscoitos, do creme, da manga com a calda e do coco. Finalize com o creme, o coco e a manga. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar. Calorias por porção: 315