Panelada

• 250 g de pernil de porco em cubos
• 250 g de coxão duro cortado em cubos
• 250 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de calda de carne
• 5 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 3 tomates cortados em rodelas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 pimentão vermelho picado
• Salsa e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo: frite as carnes separadamente. Numa panela, ponha a cebola, o alho, o extrato, o sal, a pimenta, o caldo e as carnes. Refogue até o caldo quase secar. Adicione o arroz, mexendo. Espere aquecer. Ponha o tomate, os pimentões, a salsa e a cebolinha. Mexa bem delicadamente. Cozinhe por cinco minutos e sirva. Calorias por porção: 327