Merengue de laranja com coco

• 4 claras
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 4 laranjas-pera, sem casca e sem a película branca, em gomos
• 3/4 de xícara (chá) de casca de laranja cristalizada picada
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de preparo: na batedeira, bata as claras até espumarem. Adicione, aos poucos, o açúcar. Continue batendo por cinco minutos ou até obter picos firmes. Num recipiente, alterne camadas do merengue, da laranja, da casca de laranja cristalizada e do coco (termine com o merengue). Leve à geladeira e sirva gelado. Calorias por porção: 428