Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco aberto em bife
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 lata de cerveja
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Recheio
- 1 cenoura em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras
- Salsinha, cebolinha e sal a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne com o alho, o limão, o sal e a pimenta. Tampe e deixe na geladeira por uma hora. Escorra o tempero e abra a carne em uma tábua de cozinha. Espalhe as tiras de cenoura e pimentão, a salsinha, a cebolinha e polvilhe o sal. Enrole, apertando
bem, e amarre com barbante. Aqueça uma panela de pressão grande e junte o óleo e o lombo, deixando dourar bem. Adicione a cerveja e o molho de tomate, feche a panela e deixe cozinhar. Quando começar a chiar, abaixe a chama e cozinhe por mais 40 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne. Polvilhe o molho que formou na panela com a farinha e cozinhe, mexendo até engrossar. Sirva o lombo fatiado com o molho e, se desejar, uma farofa. Calorias por porção: 379
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