Hambúrguer de soja com arroz

• 1 1/2 xícara (chá) de proteína de soja texturizada   
• 3 xícaras (chá) de água  
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido   
• 1 cebola picada   
• 1 cenoura, sem casca, ralada   
• Sal, pimenta e salsa picada a gosto   
• 1 clara  batida 
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar 

Modo de preparo: hidrate a soja na água quente e reserve por 15 minutos. Escorra e esprema. Acrescente o arroz, a cebola, a cenoura, o sal, a pimenta e a salsa. Amasse bem e molde os hambúrgueres. Passe na clara e na farinha. Deixe na geladeira por uma hora. Frite em óleo quente até dourarem e sirva. Calorias por unidade: 128