A farofa crocante é aquele acompanhamento que conquista até quem diz que não gosta. Apesar de simples, ela oferece uma mistura deliciosa de texturas: o bacon dourado, a cebola lentamente caramelizada e o toque das castanhas que deixam tudo mais elegante. Embora muita gente associe farofa ao dia a dia, essa versão ganha espaço em ocasiões especiais e até pode complementar uma ceia de Natal, já que combina muito bem com assados e pratos festivos.
A preparação é prática, rápida e permite adaptações que se encaixam em qualquer rotina. Confira a receita completa!
Ingredientes da farofa
- 200 g de bacon em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande em fatias finas
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha
- 1/2 xícara (chá) de castanhas-de-caju picadas grosseiramente
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- Salsinha picada
Modo de preparo
- Em uma panela fria, coloque o bacon.
- Ligue o fogo médio e deixe dourar, mexendo de vez em quando, até ficar bem crocante.
- Retire com escumadeira e reserve.
- Na mesma panela, deixe 2 colheres da gordura e acrescente a manteiga.
- Junte a cebola fatiada, adicione uma pitadinha de sal e cozinhe em fogo baixo até que ela fique macia e levemente dourada.
- Acrescente a pimenta dedo-de-moça e refogue por 1 minuto.
- Junte as castanhas picadas e deixe tostar por 1 a 2 minutos, apenas até liberar aroma.
- Volte o bacon para a panela e acrescente a farinha de mandioca.
- Ajuste o sal e mexa por alguns minutos, até que a farinha fique dourada e bem envolvida na gordura aromatizada.
- Desligue o fogo e finalize com a salsinha.
Dicas e substituições
Para deixar sua farofa de bacon ainda mais versátil, você pode substituir as castanhas por amendoim, nozes ou até sementes como girassol e abóbora. Apesar de o bacon garantir sabor intenso, a receita também funciona com linguiça calabresa picadinha ou com tiras de carne seca desfiada.
Para quem prefere uma farofa com castanhas totalmente vegetariana, basta retirar o bacon e substituir sua gordura por manteiga e azeite. Além disso, você pode incrementar com uvas-passas, alho laminado crocante ou cubinhos de banana-da-terra. Por fim, vale usar farinha mais grossa para uma textura rústica ou farinha fina para uma farofa mais delicada.
Resumo: Esta farofa combina bacon crocante, cebolas caramelizadas e castanhas tostadas, criando um acompanhamento cheio de sabor. A preparação é rápida e permite variações para agradar todos os paladares. A receita funciona no dia a dia e também brilha em ocasiões especiais, como churrascos e ceias de fim de ano.
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