Escondidinho da vovó: todo mundo vai pedir bis!

• 1 kg de aipim, sem casca, cozido
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 200 g de requeijão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 400 g de carne moída
• 3 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de pimentões coloridos em cubos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas
• 1/2 xícara (chá) de milho-verde
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Mussarela ralada a gosto

Modo de preparo: misture o aipim amassado ao leite e à manteiga. Tempere com o sal e a pimenta. Junte o requeijão e misture. Ponha metade dessa mistura num refratário untado com manteiga e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne, mexendo até soltar e perder o tom rosado. Adicione o tomate e a água e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Adicione os ingredientes restantes, exceto a mussarela, misture bem e coloque metade sobre o purê. Cubra com o purê restante e, por cima, disponha a carne. Cubra com a mussarela. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até o queijo derreter. Sirva.