Doce de coco e abacaxi

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de coco fresco

• 1 abacaxi médio picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco

Modo de preparo – Creme: leve ao fogo o leite condensado com o leite de coco, o leite e o amido, mexendo sempre até engrossar. Misture o coco e coloque em uma travessa funda de vidro. Ao esfriar, leve à geladeira até firmar. Doce de abacaxi: ponha o abacaxi e o açúcar em uma panela e cozinhe por dez minutos, mexendo às vezes. Se necessário, acrescente um pouco de água, mas não deixe formar muito caldo. Ao esfriar, espalhe sobre o creme. Polvilhe com o coco e sirva.