Ingredientes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 ramo de alecrim
- 1 folha de louro
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de carne
- Azeite a gosto
- Pão para bruschetta (minibaguete ou pão italiano)
Molho de minicebolas
- 150 g de minicebolas descascadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de açúcar
- 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 ml de água
- 5 tomates-cereja cortados ao meio
- Brotos ou folhas de miniagrião para decorar
Modo de preparo
Tempere a carne com o sal, a pimenta e o açúcar. Na panela de pressão, derreta a manteiga e sele a carne de todos os lados. Junte o alho e a cebola, refogando até dourar. Adicione o alecrim, o louro e regue com o vinho. Deixe ferver para evaporar o álcool. Em seguida, coloque o caldo de carne e tampe a panela. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio após pegar pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela e retire o alecrim e o louro. Depois, misture bem a carne na panela, para que fique bem desfiada. Reserve.
Molho: em uma frigideira, doure a cebola com a manteiga e o açúcar. Coloque o vinagre, o sal e a pimenta e deixe secar. Junte a água e cozinhe até caramelizar. Retire do fogo, junte os tomates e misture. Corte o pão em fatias e doure-as no forno com um fio de azeite, para ficarem crocantes e torradas. Coloque uma colher de carne desfiada em cada torrada, adicione um pouco de cebola com tomates e finalize com os brotos de miniagrião. Sirva. Calorias por porção: 290
