Ingredientes
- 1 kg de aipim sem casca, cozido e amassado com garfo
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
- 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de requeijão culinário
Modo de preparo: numa tigela, misture o aipim com o ovo. Junte o sal, a pimenta, o parmesão e o cheiro-verde. Adicione a farinha aos poucos. Misture até obter uma massa firme. Reserve. Recheio: em outra tigela, misture a carne com a salsa. Faça bolinhos com a massa, achate na palma da mão e recheie com um pouco da carne e do requeijão. Feche em forma de croquetes. Prepare toda a massa. Frite aos poucos em óleo bem quente. Escorra sobre papel-toalha e sirva. Calorias por unidade: 98
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