Batata suíca (rosti)

• 1 kg de batata asterix com casca
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 200 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de preparo: rale a batata num ralador grosso, sempre de cima para baixo. Esprema a batata ralada para retirar o excesso de água. Repita o processo até as lascas ficarem bem sequinhas. Aqueça uma colher (sopa) de azeite numa frigideira. Espalhe parte da batata e cozinhe por dois minutos em fogo baixo. Polvilhe parte do queijo e tempere com o sal e a pimenta. Cubra com mais batata ralada. Tempere com mais sal e cozinhe por mais dois minutos ou até começar a dourar. Vire-a sobre um prato e ponha na frigideira para dourar o outro lado. Frite até ficar com uma crosta bem douradinha. Retire, deixe escorrer ligeiramente sobre duas folhas de papel-toalha. Repita o procedimento com os ingredientes restantes e sirva. Calorias por unidade: 380.