Batata cremosa

• 1/2 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal, pimenta e orégano seco a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 3 batatas, sem casca, cozidas e espremidas
• 100 g de queijo provolone em cubos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo: leve ao fogo a água com a manteiga e o sal até ferver. Junte, de uma vez, a farinha e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até formar uma bola. Retire do fogo e deixe amornar. Junte os ovos, um a um, misturando bem. Adicione a batata e os temperos. Misture. Espere esfriar e divida em 20 bolinhas. Recheie cada uma com um cubinho de provolone. Enrole e passe na farinha de rosca misturada ao queijo ralado. Frite em óleo quente até dourarem. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.