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Início Receitas AnaMaria

Aprenda como fazer essa caponata prática; receita típica da Itália

Da Redação Por Da Redação
11/02/2020
Em Receitas AnaMaria
André Fortes

André Fortes

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Tem vontade de experimentar pratos típicos de outros países, mas não está muito interessada em gastar muito? Que tal fazer um vindo direto da Sicília, na Itália? Siga o passo a passo e mãos à obra.

INGREDIENTES

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  • 3 berinjelas em cubos
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 3 abobrinhas em cubos
  • 1 erva-doce em cubos
  • 1 pimentão de cada cor em cubos
  • 3 cebolas roxas em pétalas
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar demerara
  • 4 colheres (sopa) de ervas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de tomate-cereja picado
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas
  • 1/2 xícara (chá) de alcaparras
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

MODO DE PREPARO
Misture a berinjela e 2 colheres (sopa) do sal. Reserve por uma hora. Enxágue e esprema bem. Transfira para uma assadeira e junte a abobrinha, a erva-doce, os pimentões, a cebola, a pimenta, metade do azeite e do vinagre, o sal restante, o açúcar e as ervas. Misture bem e coloque numa panela de pressão. Leve ao fogo alto. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo e misture o azeite e o vinagre restantes, os tomatinhos, as uvas-passas, as alcaparras e as nozes. Leve ao fogo, sem tampar, por 5 minutos.

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