O croissant é um daqueles clássicos que atravessam gerações e continuam presentes à mesa em diferentes momentos do dia. Com massa dourada, interior macio e sabor marcante, ele transforma refeições simples em ocasiões especiais. Por isso, aprender uma boa receita de croissant em casa também significa criar pausas mais gostosas na rotina, seja para um café da manhã caprichado, seja para um lanche da tarde acolhedor.
Apesar da fama de preparo trabalhoso, essa receita de croissant mostra que, com atenção aos tempos de descanso e à montagem das camadas, é possível alcançar um resultado delicioso. Além disso, o passo a passo respeita técnicas tradicionais, mas usa ingredientes acessíveis, o que facilita o preparo mesmo para quem não tem tanta experiência na cozinha.
Receita de croissant clássica
Antes de tudo, vale destacar que o segredo do croissant está na construção das camadas. É justamente esse processo que garante leveza, textura e aquele visual característico. Além disso, o uso correto da margarina entre as dobras contribui para um sabor equilibrado e uma massa macia por dentro.
Por isso, essa receita de croissant funciona bem tanto para ocasiões especiais quanto para quem deseja surpreender no dia a dia. Inclusive, servir os croissants ainda quentinhos faz toda a diferença na experiência.
Ingredientes:
- 1 + 2/3 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de margarina Sofiteli derretida
- 1 pitada de sal
- 5 + 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 + 1/2 xícara (chá) de margarina Sofiteli em temperatura ambiente
- 2 gemas
Modo de preparo:
- Em um bowl grande, misture o leite, o açúcar, o fermento biológico seco, o ovo e a margarina derretida;
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, junto com o sal, misturando até formar uma massa homogênea;
- Transfira para a bancada e sove por cerca de 5 minutos, até obter uma massa lisa;
- Volte a massa para o bowl, cubra com um pano limpo e deixe fermentar por aproximadamente 50 minutos, ou até dobrar de volume;
- Divida a massa em quatro partes iguais e abra cada uma em formato de retângulo, com cerca de 1 cm de espessura;
- Disponha um retângulo em uma assadeira, pincele a margarina em temperatura ambiente e cubra com outro retângulo. Repita até finalizar as camadas;
- Cubra novamente e leve à geladeira por 30 minutos para descanso;
- Abra a massa gelada até atingir cerca de 2 cm de espessura e corte em triângulos;
- Enrole formando os croissants, pincele as gemas e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourar;
- Sirva em seguida.
Resumo: Essa receita de croissant mostra que, com organização e atenção às etapas, é possível preparar um clássico em casa. O destaque fica para as camadas e o tempo de descanso da massa. Ideal para café da manhã ou lanche, o preparo rende croissants macios, dourados e cheios de sabor.
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