Abobrinha à parmegiana

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 abobrinhas grandes e finas, em rodelas de 0,5 cm
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo: bata os ovos com a água até espumarem. Passe as rodelas de abobrinha na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca misturada com o parmesão. Coloque em duas assadeiras forradas com papel-alumínio, levemente untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média,por 30 minutos ou até a parte inferior dourar. Vire para dourar do outro lado. Em um refratário untado, espalhe metade do molho de tomate e arrume a abobrinha assada por cima. Espalhe um pouco do molho sobre elas e polvilhe com a mussarela ralada. Volte ao forno até o queijo derreter. Sirva quente, polvilhado com o cheiro-verde. Calorias por porção: 379