Se você, como boa brasileira, não resiste a uma feijoada de vez em quando, confira as dicas do chef de cozinha Leonardo Carvalho, da Unilever. Ao colocá-las em prática, faça receita dupla – é que todo mundo vai repetir:
. Compre as carnes no dia anterior para que elas possam ser dessalgadas por, no mínimo, 12 horas. Deixe-as de molho por esse período e troque a água pelo menos quatro vezes.
. O feijão é a principal estrela do prato, por isso, fique atenta no momento da escolha. Dê preferência aos grãos de tamanho médio e mais brilhantes.
. O pulo do gato: para a feijoada não ficar aguada demais, utilize 2 litros de água para cada kg de feijão.
. Se você não teve muito tempo para tirar o sal das carnes e o prato acabou ficando salgado, coloque três batatas cruas descascadas na
panela. Elas ajudam a tirar o sal. Retire-as antes de servir!
. Para dar o toque final, experimente colocar uma ou duas folhas de louro para cozinhar junto. Ele dá um gostinho especial e ainda
ajuda na digestão! Sirva a sua feijoada com molho de pimenta e couve refogadinha.
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