As carnes, geralmente, estão bem presentes nos jantares entre familiares e amigos. Ricas em proteínas e vitaminas, elas podem ser combinadas com diversos tipos de molhos para incrementar o sabor. Por isso, receitas simples e práticas de fazer podem te ajudar a preparar uma deliciosa refeição sem perder muito na cozinha. Pensando nisso, selecionamos 3 carnes com molhos para você surpreender os seus convidados. Confira!
Bife com molho barbecue
Ingredientes
Carne
- 400 g de alcatra cortada em bifes
- 1 colher de chá de azeite
- Sal a gosto
Molho
- 2 colheres de sopa de ketchup
- Polpa de 2 tomates
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 cebola descascada e picada
- 1 dente de alho descascado e amassado
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- Cravo-da-índia e pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 1 xícara de chá de água
Modo de preparo
Carne
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Enquanto isso, em um recipiente, tempere os bifes com sal e adicione à panela. Grelhe a carne e deixe-a mal passada. Desligue o fogo e reserve.
Molho
Na mesma panela do bife, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até reduzir o molho. Desligue o fogo e reserve. Após, coloque os pedaços de bife sobre um prato e despeje o molho. Sirva em seguida.
Picadinho de carne com molho madeira
Ingredientes
Carne
- 200 g de músculo bovino picado
- 1 dente de alho descascado e amassado
- 1 cebola descascada e cortada em rodelas
- 1/5 colher de sopa de azeite
- Sal, tomilho, salsinha picada e pimenta-do-reino moída a gosto
Molho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 40 g de farinha de trigo
- 60 ml de vinho madeira
- 560 ml de caldo de carne
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e cogumelos fatiados a gosto
Modo de preparo
Carne
Em um recipiente, coloque os pedaços de carne e tempere com alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente a carne e doure-a. Junte a cebola, o tomilho, a salsinha e misture bem. Cozinhe por mais 4 minutos. Desligue o fogo e reserve.
Molho
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a farinha de trigo e cozinhe até dourar, mexendo sempre. Aos poucos, coloque o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda, os cogumelos e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Desligue o fogo, junte o molho à carne reservada e misture bem. Sirva em seguida.
Coxão duro com molho de tomate
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas descascadas e picadas
- 5 dentes de alho descascados e amassados
- 1 kg de coxão duro cortado em cubos
- 340 g de molho de tomate
- 3 tomates picados
- 1 colher de sopa de colorau
- 100 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas
- 100 g de cenouras descascadas e cortadas em rodelas
- Sal, cheiro-verde picado e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e refogue. Acrescente os tomates, o molho de tomate, a carne, o cheiro-verde, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino. Misture e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Em seguida, desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela, coloque as cenouras e as batatas. Tampe e leve novamente ao fogo médio por mais 15 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida.
