O ovo pode ser consumido de várias formas: cozido, frito, mexido, pochê... Os benefícios nutricionais são os mesmos, mas dá para diminuir a quantidade de calorias de acordo com o modo de preparo.
O ovo cozido e o pochê são menos calóricos, por isso, são os mais indicados. Já se você quiser comer ovo cru, deve estar ciente de que corre o risco de contaminação alimentar. É importante lembrar que um ovo tem, em média, 80 calorias e é rico em proteínas, vitaminas e minerais. O alimento também pode substituir a carne vermelha, já que é uma fonte proteica de alto valor biológico. Porém, lembre-se de que a quantidade de ferro é muito maior em um bife do que no ovo. O recomendado é comer de três a seis ovos por semana.
Se o alimento for consumido dessa maneira, estudos mostram que é possível reduzir as chances de desenvolver diabetes.
fonte: Durval Ribas Filho, nutrólogo
