Entenda a diferença entre doença celíaca e sensibilidade ao glúten

A doença celíaca ocorre quando a mucosa intestinal não absorve o glúten (proteína presente em alimentos como trigo, centeio e aveia). Embora, às vezes, ela não dê sinais, o paciente pode ter diarreia crônica, anemia, dor de cabeça intensa, falta de apetite, prisão de ventre e emagrecimento ou obesidade. Até então incurável, o mal obriga os celíacos a seguirem uma dieta sem glúten para o resto da vida. Já no caso de sensibilidade ao glúten, as vilosidades intestinais – responsáveis pela absorção dos nutrientes – funcionam

normalmente. Porém, a ingestão de produtos com glúten as faz adoecer, causando problemas como diarreia e inchaço abdominal.

Também não há tratamento, então basta diminuir a ingestão de alimentos com a substância.