A pandemia do novo coronavírus afetou nossas vidas em todos aspectos. Mas uma das vantagens da medida do isolamento social é que as famílias puderam retomar as refeições caseiras.
De acordo com levantamento recente, realizado pela empresa norte-americana de tecnologia Gartner, Inc., 88% das empresas incentivaram ou exigiram que seus funcionários trabalhassem em casa e, com o fechamento das escolas, os pais acabaram tendo de preparar comida com mais frequência do que nunca, encontrando na cozinha uma atividade perfeita também para seus filhos.
“Envolver as crianças no processo de preparação de alimentos faz com que elas se sintam incluídas e as incentivam a experimentar receitas saudáveis”, afirma Susan Bowerman, nutricionista da Herbalife Nutrition.
COMO PREPARAR AS REFEIÇÕES
Algumas vezes, no entanto, incluir as crianças no preparo pode parecer mais um obstáculo do que uma ajuda. Mas, segundo Susan, é interessante para manter um senso de normalidade enquanto elas aprendem uma nova habilidade.
“As crianças acabam aprendendo sobre medidas, a seguir instruções e a ler receitas. Pesquisas também mostram que elas são encorajadas a comer alimentos mais saudáveis quando estão envolvidas no preparo das refeições”, explica.
De acordo com um relatório da Universidade de Washington, divulgado em 2017, aqueles que cozinham mais em casa têm uma dieta mais baixa em calorias, açúcar e gordura.
CRIE UMA ROTINA
Não precisa ser “a terça-feira do lanche” e “a quarta-feira do macarrão” todas as semanas, mas, às vezes, ter uma diretriz ajuda a evitar indecisões. Designe um ou dois dias para como você vai comer, não necessariamente o que vai comer, como segunda-feira sem carne ou um brunch no jantar uma vez por semana.
TENHA UM ESTOQUE DE RECEITAS
Use um sistema que funcione para você, seja rasgando páginas de receitas de uma revista e colocando em um fichário ou salvando no seu computador/ smartphone. Compile receitas que todos gostam. Você também pode fazer com que seus filhos ajudem a reunir as receitas favoritas como uma atividade divertida.
FAÇA UMA LISTA E COMPRE UMA VEZ POR SEMANA
Com as idas limitadas ao supermercado, é importante se preparar fazer compras delivery ou pedidos para viagem. Verifique se você tem ingredientes suficientes na geladeira, no freezer e na despensa para preparar uma sopa rápida ou uma massa a qualquer momento. Bons itens para se ter à mão são: feijão, atum, tomate, frutas congeladas, vegetais, carnes, peixes, aves, ovos, iogurte, leite e queijo com pouca gordura. Escolha os legumes e as frutas que duram mais, como as cítricas, maçãs, cenouras, brócolis, couve-flor, couve, aipo e pimentão.
DELEGUE FUNÇÕES
Talvez o seu marido seja ótimo com a faca, então, deixe-o com a tarefa de cortar. Já as crianças pequenas podem ajudar a medir. Outras pessoas são melhores para o serviço de limpeza. Dê a todos uma ideia do que cada um pode fazer sem que tenha reclamação.
PENSE RÁPIDO E FÁCIL
Quantas vezes você comprou uma abóbora inteira com a melhor das intenções, mas acabou por vê-la apodrecer lentamente na gaveta da geladeira? Procure facilitar seu dia a dia com legumes congelados, verduras pré-lavadas e carne pré-cozida para ajudar a reduzir o tempo na cozinha.
PREPARE MAIS EM UMA ÚNICA VEZ
Se você sabe que vai usar cebolas picadas, alho e legumes em mais de uma refeição durante a semana, corte tudo de uma só vez e guarde na geladeira para tê-los à mão.
Faça arroz ou quinoa em maior quantidade e guarde ou congele o que sobrar para uma refeição futura. Você também pode cozinhar mais proteínas para outras refeições – a carne moída refogada que sobrou hoje pode ser usada na sopa ou em um molho amanhã.
DOMINE AS MARAVILHAS DE UM PRATO
Elabore refeições que incluem proteínas, legumes e carboidratos em um único prato. Considere sopas, massas e caçarolas. Mudanças da noite para o dia não são fáceis, principalmente se for preciso envolver outros membros da família. Mas, começando aos poucos e de um jeito prático, você criará uma base que tende a melhorar com o tempo. Divirta-se experimentando e não fique surpreso se acabar gostando ainda mais da versão saudável!
