Nesta sexta-feira, 14 de abril, é celebrado o Dia Mundial do Café. Queridinha dos brasileiros, esta bebida é super versátil e pode ser usada para inovar em sobremesas. AnaMaria Digital conversou com a influenciadora de culinária Dani Choma, que ensinou três receitas com café para celebrar este dia. Confira!
Apesar do café ser protagonista em algumas receitas, como o tiramisu e bombons, combinando o sabor intenso e o aroma marcante da bebida, é possível criar outras sobremesas deliciosas que vão agradar a todos os paladares.
Dani Choma destaca que escolher um café de qualidade é fundamental para garantir o sabor e aroma ideais em cada receita, e ensina como definir o melhor tipo.
BROWNIE DE CAFÉ
Café ideal: para essa receita, Dani Choma recomenda usar um café de torra média, que traz notas de caramelo e chocolate para o sabor da sobremesa. Ela sugere adicionar uma colher de sopa de café solúvel na massa do brownie e, para a cobertura, derreter chocolate amargo com um pouco de café e creme de leite.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100g de chocolate amargo
- 1/2 xícara de café quente
- 1/2 xícara de creme de leite
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um recipiente, misture os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha, o cacau em pó, o café solúvel, o óleo, o sal e a essência de baunilha,
- misturando bem.
- Derreta o chocolate amargo em banho-maria e adicione à mistura.
- Adicione o café quente e o creme de leite, misturando bem.
- Coloque a mistura em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
MOUSSE DE CAFÉ
Café ideal: a influenciadora recomenda usar um café expresso forte e encorpado, que trará mais sabor e aroma para a sobremesa. Ela sugere misturar o café com os demais ingredientes e levar à geladeira por algumas horas antes de servir.
Ingredientes:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de café expresso forte
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1/4 xícara de água
Modo de preparo:
- Bata o creme de leite fresco e o açúcar até obter um chantilly.
- Adicione o café expresso e misture delicadamente.
- Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria.
- Adicione a gelatina à mistura do café e misture delicadamente.
- Coloque a mistura em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.
PUDIM DE CAFÉ
Café ideal: a recomendação é usar um café expresso forte e adicionar à mistura do pudim, que leva leite condensado, creme de leite e gelatina sem sabor. Ela sugere servir com chantilly e uma pitada de cacau em pó para finalizar.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de café forte
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1/4 xícara de água
Modo de preparo:
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o café até obter uma mistura homogênea.
- Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria.
- Adicione a gelatina à mistura do café e misture bem.
- Despeje a mistura em uma forma untada com óleo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
BENEFÍCIOS DO CAFÉ
Além de ser um produto que pode ser utilizado em receitas deliciosas, o café também traz benefícios para a saúde, como o aumento da energia e da concentração. No entanto, é importante lembrar que o consumo excessivo pode ter efeitos negativos, como irritabilidade, ansiedade e insônia. Por isso, é necessário consumir a bebida com moderação, acompanhado de uma alimentação saudável e equilibrada.
