A passagem de ano é marcada por fogos de artifício, muita comemoração e, claro, uma ceia saborosa. Reunir familiares e amigos a fim de celebrar este momento é uma clássica tradição, assim como preparar refeições com os ingredientes típicos dessa celebração. Existem diversas opções deliciosas com bacalhau, lentilha e chester, que podem compor uma ceia completa para seus convidados. Por isso, selecionamos 5 receitas para você preparar para o Ano-Novo. Confira!
CARRÉ DE CORDEIRO ASSADO COM VEGETAIS
Ingredientes
- 1 kg de carré de cordeiro
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 5 batatas cortadas no formato meia-lua
- 10 tomates-cerejas
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal, azeite e pimenta-do-reino em grão a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o vinagre, o suco de limão e misture bem. Em outro recipiente, coloque o carré, regue com a mistura e leve à geladeira por 12 horas. Após, retire da geladeira, tempere o carré com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Unte uma assadeira com azeite, disponha os vegetais e acrescente o carré por cima. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos. Desligue o forno e sirva em seguida.
Dica: enfeite o prato com as ervas de sua preferência.
BACALHAU COM BATATAS, OVOS E BACON
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau
- 2 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas
- 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
- 1 alho-poró cortado em rodelas
- 3 ovos cozidos e cortados em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 50 g de bacon cortado em tiras
- Azeitona, azeite, salsinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Lave bem as postas de bacalhau e as coloque em um recipiente com água. Leve à geladeira e troque a água de 4 em 4 horas até que o peixe esteja totalmente dessalgado. Após, em uma panela com água, coloque o bacalhau e leve ao fogo médio até levantar fervura. Deixe ferver por 2 minutos, desligue o fogo, escorra a água, corte o peixe em fatias, retire os espinhos e reserve.
Regue o fundo de uma assadeira com azeite e faça uma camada de cebola, pimentão e o alho-poró. Por cima, faça uma camada de batatas e lascas de bacalhau. Repita todo o processo até os ingredientes acabarem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 45 minutos. Retire do forno e acrescente os ovos, o bacon e as azeitonas por cima do prato. Para finalizar, salpique com a salsinha e sirva em seguida.
CHESTER
Ingredientes
- 2 kg de chester
- 250 g de bacon cortado em tiras
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 6 dentes de alho descascados e amassados
- 2 folhas de louro trituradas
- Azeite e sal a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o chester e tempere com o vinho, o alho, as folhas de louro e o sal. Deixe o chester descansar por 2 horas. Após, unte uma assadeira com azeite, coloque o chester, cubra com as tiras de bacon e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 2 horas. Desligue o forno e sirva em seguida.
LENTILHA
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de chá de lentilha
- 1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 200 g de peito de frango cortado em cubos
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- 3 dentes de alho descascados e picados
- 1 xícara de chá de caldo de frango
- Suco de 1 limão
- 1 cebola descascada e picada
- 2 cenouras descascadas e picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 170 g de ervilha em conserva
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a lentilha, cubra com água e deixe de molho por 8 horas. Após, escorra a água e lave a lentilha em água corrente. Reserve. Em um recipiente, coloque o frango e tempere com o sal e o suco de limão. Transfira o frango para uma panela de pressão, coloque a lentilha, as 3 xícaras de chá de água, o caldo de frango, o alho, a cebola, o pimentão, a linguiça e a cenoura. Leve ao fogo médio e, assim que pegar pressão, deixe cozinhar por mais 20 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Transfira a mistura para um recipiente e adicione a salsinha, a ervilha, o azeite, o sal e misture bem. Sirva em seguida.
COSTELA ASSADA COM MOLHO DE MEL
Ingredientes
- 1 costela suína
- Mel e sal grosso a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a costela e tempere com sal grosso, massageando bem. Despeje o mel sobre a carne, cubra com papel-alumínio e a disponha em uma assadeira. Em seguida, leve ao forno preaquecido em temperatura média por 2 horas. Após, com cuidado, abra o forno, retire o papel-alumínio e deixe a costela assar por mais 30 minutos. Desligue o forno e sirva em seguida.
