Ela é uma Chef mineira formada em Gastronomia e pós-graduada em Gastronomia Funcional, Natural, Vegetariana e Vegana. Sim, Izabela Dolabela construiu uma trajetória marcada pela criatividade e pela visão de futuro no setor alimentício. Reconhecida nacionalmente desde sua participação no MasterChef Profissionais (2016) da Band TV, ela consolidou sua carreira em projetos que unem saúde, sabor e inovação.
Apesar de ser formada em Direito, ela levou em paralelo os estudos nas áreas de gastronomia e investiu em especializações, seguindo e alimentando literalmente com fé, a paixão que tinha no coração. “Nunca tive dúvidas sobre o que eu queria fazer na vida, mas precisei provar para muitas pessoas que era capaz. Quando me chamaram para fazer parte do elenco no programa de televisão achei que era trote, não acreditei. E você passa até por teste psicotécnico, acredita?”, declara.
Com experiência em redes e marcas de destaque, Izabela já esteve à frente da reformulação de cardápios do Nattu Restaurantes (com unidades em São Paulo e Rio de Janeiro), participou do lançamento da Lowko Sorvetes (sorvetes indulgentes de baixíssima caloria) e fundou a Ibá Sabores Brasileiros, focada em produtos embalados em bisnagas. No setor de bebidas, é também sócia da Artse Vinhos, marca de vinhos autorais envasados em lata em edições limitadas.
It.kitchen SP: gastronomia, negócios e experiências
Atualmente, Izabela Dolabela é sócia do it.kitchen, ao lado de Thomas Simon e Luisa Zogbi. O projeto é um hub de experiências gastronômicas focado no mercado corporativo e que conecta negócios e cozinha de forma inovadora.
Localizado na Vila Madalena, em São Paulo, o espaço físico, conhecido como “Casa it.”, é especializado em eventos corporativos, team building gastronômico e experiências exclusivas e customizadas. De maneira prática e sofisticada, a empresa oferece a estrutura para eventos empresariais, de reuniões a lançamentos de produtos.
“Oferecemos dinâmicas como a disputada ‘caixa misteriosa’ em que equipes cozinham juntas e estimulam a colaboração, engajamento e criatividade. Ainda, temos outras experiências gastronômicas como aulas-show, eventos temáticos de pizzas, hambúrgueres e menus especiais”, explica a Chef. Além disso, a empresa oferece Catering Externo com gastronomia personalizada em eventos fora do espaço.
“O cenário gastronômico ainda é um ambiente machista”, diz Izabela
Com a visão estratégica de empreendedora e a sensibilidade de chef, Izabela Dolabela vem consolidando seu nome como referência em gastronomia saudável, funcional e criativa, colocando o Brasil em sintonia com as grandes tendências globais do setor. Ela ainda aponta em entrevistas que o mercado gastronômico é um ambiente machista.
“Pra mim o feminismo é ter direitos iguais e isso não existe nesse mercado e em outros também, mas, na cozinha, é nítida essa distinção. Já ouvi várias vezes ‘o que essa menina está fazendo aqui na minha cozinha, o que ela quer ou acha que quer aqui?’. Logo que saí do programa em 2016 fiz um trabalho de menu para motéis em São Paulo e percebia o desrespeito diante do meu trabalho ali”, contou a também atleta em uma entrevista concedida ao Podcast Conexão Tanino.
Para ela, é claro que os anos de estudos e dedicação foram essenciais para chegar onde está hoje, mas o programa de televisão teve uma importância enorme. “Mudou minha vida e eu falo isso mesmo nove anos depois porque com certeza impulsionou minha carreira de uma forma marcante. Sou grata a essa oportunidade mas confesso que no dia em que saí achei que foi injusto: na minha opinião ali, eu tinha feito o melhor prato da edição mas era hora de sair e pronto” finaliza.
