A busca por uma alimentação mais leve e inclusiva ganha destaque no próximo dia 29 de novembro de 2025, na Marina da Glória, no Rio de Janeiro, durante a Feira Sem Glúten Sem Limites, realizada pelo CBAN. Com entrada gratuita e programação das 10h às 17h, o evento reúne marcas, degustações, experiências e debates sobre segurança e qualidade alimentar.
Entre os destaques está o chef Marcelo Horta, referência nacional em panificação saudável e alimentação anti-inflamatória. Formado pelo Le Cordon Bleu, ele será um dos palestrantes do encontro, que também contará com pesquisadoras da Embrapa e nutricionistas.
O grupo irá discutir toda a cadeia da alimentação sem glúten — do plantio à mesa — reforçando a importância da pesquisa científica, do papel do nutricionista e da gastronomia na construção de refeições mais seguras e saborosas.
Marcelo acaba de lançar o livro “Guia Completo da Confeitaria Inclusiva, sem glúten, sem leite e sem açúcar”, além do Mix de Farinhas sem Glúten desenvolvido em parceria com a Biobene. Com mais de 44 mil alunos formados, o chef segue ampliando o acesso a receitas funcionais, práticas e acessíveis.
